色が変わるだけではなく、生ニンニク特有のニンニク臭も無くなり、栄養価も大幅にUPします。

抗酸化作用のあるS-アリルシステインや、アミノ酸、ポリフェノールなど沢山の栄養素が豊富で、最近では免疫力UP効果も期待できるなど、健康のために取り入れる方が増えています。

弊社では、ジャンボニンニクとホワイト六片の2種類で、黒ニンニクを作っています。